생명공학 중 식품과 영양 알아보기
생명공학은 식품과 영양 분야에서 혁신적인 기술과 방법을 제공하며, 이로 인해 식품의 품질, 안전성, 영양가를 향상하고, 새로운 형태의 식품을 개발하는 데 기여하고 있습니다. 주요 응용 영역은 다음과 같습니다: 유전자 변형 식품 (GMO) 영양 강화 필수 비타민과 미네랄의 함량을 증가시켜 영양가를 높인 식품을 개발합니다. 예를 들어, 비타민 A가 강화된 '황금 쌀'은 비타민 A 결핍을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다. 보존성 향상 유전자 변형을 통해 식품의 신선도를 오래 유지하고, 저장 수명을 연장합니다. 병해충 저항성 향상: 작물의 병해충 저항성을 강화하여 농약 사용을 줄이고, 수확량을 증가시킵니다. 효소 기술 식품 가공 개선 효소를 사용하여 식품의 맛, 질감, 보존성을 개선하고, 가공 과정의 효율을 ..
2024. 1. 15.
